Sous-Chef

Over de functie
Als Sous Chef voor Timboektoe neem jij samen met de Chef-kok en Sous-chef leiding over de keuken (wij zoeken dus een tweede Sous-chef). Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en zorgt voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten. Je bent sparringpartner van de Chef-kok bij het aanpassen van de kaart en calculeren van prijzen van nieuwe gerechten. Daarnaast zorg je voor de dagelijkse bestellingen bij diverse leveranciers.

Over Timboektoe
Strandpaviljoen Timboektoe is gelegen aan DE surfspot van Nederland en staat al jaren in de lijstjes met beste strandpaviljoens van Nederland!

Timboektoe is 365 dagen per jaar open en heeft naast paviljoen Timboektoe ook het naastgelegen paviljoen Kamango; special ingericht voor huwelijken, vergaderingen en bedrijfsevenementen van 10 tot 300 personen.

Sinds 2017 is Timboektoe Green Key gecertificeerd en onderneemt dus zo duurzaam mogelijk, dit uit zich in biologisch vlees, duurzaam gevangen vis en veel vegetarische/ vegan opties op menukaart.

 

Wat wij vragen
MBO niveau 4 werk- en denkniveau

• Aantoonbare kennis van alle kooktechnieken
• Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart;
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl). Hier ook de andere werknemers op aanspreken.
• Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal
• In het bezit van leermeester diploma is een pre
• In bezit van eigen vervoer ivm. de bereikbaarheid van Timboektoe

Wat wij bieden

• Marktconform salaris
• Goede werksfeer
• Werken aan het mooiste strand van Nederland
• Werkdagen in goed overleg
• 25 vakantiedagen o.b.v. 40 uur
• Met 50% korting eten bij Timboektoe

Startdatum zal in goed overleg gaan, maar wat ons betreft per direct!